ISLAY SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
The Biodynamic Project
115,00 € 50% ALC./VOL.
Das zweite Experiment in kleiner Menge unserer exklusiven Bruichladdich Distillery Project Serie. The Biodynamic Project entstand durch die Erprobung von biodynamischem Anbau und ist der weltweit erste Verkauf eines biodynamischen Scotch Whisky.
KANN WHISKY HELFEN, UNSERE BÖDEN ZU RETTEN?
Mit diesem weltweit ersten biodynamischen Scotch Whisky hoffen wir, dass die Antwort „ja“ ist. Der biodynamische Anbau beginnt mit den Prinzipien des biologischen Anbaus. Der Boden wird behandelt und verbessert, was für hochwertige Erzeugnisse sorgt. Indem wir Gerste von der klimaneutralen Yatesbury House Farm kaufen und destillieren, unterstützen wir regenerative Landwirtschaftssysteme, deren Verbreitung wir uns in der Welt wünschen. Wir konnten so einen revolutionären Whisky kreieren, der die Kraft der Verbindung von Bauernhof und Whisky unter Beweis stellt.
In der Nase Pfirsich, Vanillepudding und kandidierte Orange, mit einem sukkulenten Mundgefühl, unterstützt von Karamellschokolade und sanfter Eiche. Mit Wasser entfalten sich die blumigen Noten wie Geißblatt, Rose und Geranie am Gaumen und im Abgang Zitrusnoten, Meeresluft und Toffee. Langanhaltende Noten von Gerstenzucker und Porridge bilden den Abschluss.
The Biodynamic Project ist wie sein Vorgänger, The Ternary Project, im Inneren des Sample Room unseres Chefbrenners, Adam Hannett, entstanden. Diese nonkonformistischen Spirituosen sind aus reiner Neugierde entstanden und nur direkt bei der Bruichladdich-Destillerie käuflich erhältlich. Experimente in kleinen Mengen wie dieses verschaffen Adam die Möglichkeit, sich in den Lagerhallen mit einem offenen Geist und vollkommener Freiheit künstlerisch auszuleben.
The Biodynamic Project ist auf 5.000 Flaschen limitiert.
“DAS AROMA DES THE BIODYNAMIC WAR SCHON NACH ERSTER DESTILLATION UND AUCH NACH DER REIFUNG HERRLICH. DIE BIODYNAMISCHE MÄLZE VERSTÄRKT DEN FRUCHTIGEN CHARAKTER VON BRUICHLADDICH NOCH WEITER.”
1.
BIODYNAMISCHER SCOTCH WHISKYIn den frühen Tagen nach der Wiedereröffnung von Bruichladdich suchten wir Aroma dort, wo es niemand sonst in den Sinn kam. Wir widmeten uns intensiv dem allerwichtigsten Inhaltsstoff des Single Malt, Gerste, und fragten den Bauern Richard Gantlett, ob er biodynamisch anbauen könnte.
Indem wir ihm einen direkten Absatzmarkt für seine Gerste bieten, kann er diese rentabel in seiner Fruchtfolge einsetzen. Wir im Gegenzug haben die Möglichkeit, einen bemerkenswerten Whisky zu destillieren – der erste weltweit, der das biodynamische Demeter-Siegel erhielt. Seine Tiefe und Ausgewogenheit ist aufregend anders – und das sogar gemessen an unseren eigenen Spirituosen mit Gerstedominanz.
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MEHR KOHLENSTOFF GEBUNDEN ALS AUSGESTOßENBei der biodynamischen Landwirtschaftgeht es nicht nur um eine Geschmacksverbesserung. Sondern um ein System, das alle Organismen darin nährt.
Gerste wird mit anderen Getreidearten rotiert sowie mit einem vielfältigen Weideland, das 23 verschiedene Kräuter, Hülsenfrüchte und Gräser beinhaltet. Diese sind alle in unterschiedlichen Tiefen verwurzelt und gedeihen durch die Vielfältigkeit – das Gegenteil einer Monokultur.
Der Boden wird durch organische Masse genährt; Mikroorganismen verbessern seine Struktur und Fruchtbarkeit. Dies führt zu einem symbiotischen Nahrungssystem, sowohl in und über dem Boden. Eine Prüfung der CO2-Bilanz vor kurzem kam zu dem Ergebnis, dass 10 x mehr Kohlenstoff gebunden (unten gehalten) als ausgestoßen wurde.
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JAHRE GEREIFTDiese Gerstensorte, Westminster [is 'Westminster a barley varietal?] wurde im Sommer 2010 angebaut und geerntet. Sie wurde 2011 bei Bruichladdich destilliert und reifte anschließend 10 Jahre lang in „First Fill“ ehemals amerikanischen Eichenfässern. Dieser 10 Jahre alte Whisky wurde nicht kühlgefiltert und ohne Farbstoffe bei 50 % ABV mit Quellwasser aus Islay abgefüllt. Er stellt die Langlebigkeit unserer Barley Exploration Veröffentlichungen unter Beweis.
Der Whisky der Zukunft begann mit der Suche nach Aroma – und fördert jetzt Bauernhöfe, die den CO2-Ausstoß reduzieren und die Bodenqualität verbessern.
ENTDECKEN SIE MEHR PROJECTS AUS DER
BRUICHLADDICH-DESTILLERIE
Erfahren Sie mehr zu unseren „Projects“ genannten Experimenten in kleinen Mengen, bei denen unser Chefbrenner, Adam Hannett, die Möglichkeit hat, seine eigenen Regeln festzuschreiben. Bei den Veröffentlichungen der „Projects“-Serie geht es darum, in neues Terrain vorzustoßen – sei es, indem die Grenzen zwischen den Spirituosen aufgehoben werden, oder Aroma dort gesucht wird, wo wir zuvor noch nicht gewesen sind.
IHNEN KÖNNTE AUCH GEFALLEN
ERFAHREN SIE MEHR ZU UNSERER BRUICHLADDICH-DESTILLERIE, LESEN SIE GESCHICHTEN ZUR WHISKYHERSTELLUNG, ÜBER UNSERE MENSCHEN UND UNSERE VERPFLICHTUNG, AUFREGENDE SPIRITUOSEN HERZUSTELLEN.
